均衡飲食-正確飲食基本概念
均衡飲食簡單來說便是進食不同類型的食物，從食物中吸取不同的營養素以供給身體所需。當然，我們進食的份量要適當，並且不要偏食，再加上適量的運動，方可達至身體健康這個最終的目標。
一. 均勻攝取營養
吃各種不同種類的食物，而由五穀類、蔬菜類、水果類、豆、蛋、魚、肉類、奶類、油脂類，來提供足夠的營養，以利身體正常的代謝。
二. 一天平均分配三餐，不吃零食、消夜
由於人體每天需要基礎代謝率 (Basal Metabolism rate，簡稱B. M. R.) 的熱量，即使節食減肥也不應低於人體基本的需求。減肥者每日最理想的熱量攝取如下：
男性 約1400至1600卡路里
女性 約1200至1400卡路里
一天總熱量攝取不宜低於1000卡路里，不然易發生危險及健康受損。
兩餐之間最好相隔 4 至 5 小時。錯過了一餐，不得累積到下一餐，如不吃早餐，不可有午餐或晚餐多吃的念頭，晚餐最好在7點前結束，愈遲吃正餐，相對攝取的熱量也要減少。減肥者應建立「早餐要豐富，晚餐宜少量」的觀念。
三. 多選用天然高纖維食物
天然高纖維的食物，幾乎都是植物性食物。愈粗糙的食物，愈能減少熱量在腸胃內的吸收。平時應以胚芽米飯、五穀雜糧飯、全麥麵包來取代精製穀物的白米、白麵、白麵包；以黃豆、毛豆、豆腐等豆製品為肉類代替品，餐餐都有清爽無油的蔬菜，只要一星期有三天左右的時機，選擇素食且盡可能多選用無油天然高纖維食物，對減肥的人特別有功效。
四. 禁用所有動物油及限量使用植物油
無論是動物或植物油，其所含的脂肪是高濃縮熱量的來源，且可無限儲存身體內，食用脂肪比較容易轉化成體內脂肪。
五. 避免高熱量濃縮的加工食品
即太油、太甜、太鹹的精製加工食物。
六. 勿吃太鹹、口味重的食物
重口味的食物會刺激味蕾，提升食慾，且增加對主食的攝取。過多鹽份亦會造成水分的滯留，影嚮體重的下降。
七. 每喝足夠八大杯的水
八杯水最好是開水、礦泉水及蒸餾水三種。湯水及清茶亦可，水份可減緩饑餓感，促進廢物排除，及協助排便，但不包括濃茶、咖啡、果汁、汔水及任何其他天然或非天然飲料。
健康飲食金字塔
正因為每樣食物所含的營養各有不同，故健康飲食金字塔可供我們參考每日進食不同食品的類型及份量，以供應身體的需要
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